炸带鱼段家常做法？炸带鱼段的简单家常做法

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本文目录

1. 四川香辣豆豉鱼的做法做法
2. 清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法
3. 豆豉鱼的正宗做法简单又好吃

四川香辣豆豉鱼的做法

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

3.放入淀粉 ，使鱼肉均匀的视频裹上淀粉

4.锅中放油，油热后 ，豆豉大全倒入鱼块

5.炸至金黄色

6.将葱 ，常做豉鱼姜
，全豆蒜切末，家常尖椒切段，做法豆豉备用

7.锅中重新放油
，视频倒入葱姜蒜末

8.倒入红椒段和八角爆香

9.倒入豆豉，豆豉大全煸出香味后

10.倒入鱼块。常做豉鱼加入白糖 ，全豆和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅

清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法

食材 
：

桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克 、姜粒10克
、盐5克 、香葱20克、

步骤1

桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀 ，蒜、姜剁成粒准备好。

步骤2

将蒜粒、姜粒
、盐 、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右 。

步骤3

撒上老干妈豆豉在鱼身上。

步骤4

放入锅里大火蒸20分钟左右
，筷子戳一下 、鱼身熟透即可 。

步骤5

摆上桌前撒上葱花。

步骤6

咸香鲜嫩 、红白分明、色彩诱人

豆豉鱼的正宗做法简单又好吃

豆豉鱼也是一道非常有川味特色的。农家菜。是团圆家宴上必不可少的特色凉菜 。下酒必备。浓浓的香味配上鱼，先腌后炸再蒸。既营养又美味。而且方法很简单哟，用腌肉粉代替传统的生抽 ，老抽，味道更佳 。

原料 ：草鱼 、葱、姜
、蒜
、腌肉粉、豆豉、盐、菜籽油、白芝麻
、酱油。

做法步骤：

第1步、新鲜的草鱼切块儿 。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜 。一半的葱姜蒜 。和清水
。把这个鱼片儿泡 ，浸泡去腥 。

第2步、放入适量的腌肉粉
。

第3步、放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制 。两小时以上。

第4步 、热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿。

第5步 、开大火炸制定型以后转小火慢炸。

第6步、轻轻的晃动锅吧
，让它均匀受热。鱼肉是很细嫩的 。

第7步、用筷子发面开大火复炸一次捞出备用。

第8步、锅底留油，放入豆豉，豆子要多 ，我足足用了半包。

第9步 、开小火把它扁干。放入白芝麻
。

第10步、这个豆子要炒到这种程度啊，比较干，这种会很香脆。

第11步 、锅里放水 
。蒸盘里放入炸好的鱼块 。

第12步、铺上豆豉开大火蒸。八分钟。

第13步、起锅装盘 ，放上小葱花，一道美味的下酒菜，做好。

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